据了解，十八打锅牛的始祖是牛川，世居河南省开封市尉氏县南门外的锦被岗村。牛川有三个儿子，分别为牛洪、牛神、牛超，三人膝下各六子。牛超父子四人都是元朝大臣，三儿子牛超是镇殿大将军，封为平西侯。
朱元璋起事时，元朝皇帝派牛超征剿，牛超在阵前曾三次将朱元璋打落马下，但朱元璋毕竟有帝王之命，最终还是死里逃生，灭元称帝。朱元璋称帝后，牛家为了躲避报复，就从河南的锦被岗村迁到了现在的山西壶关沙阔村居住。
但令人没想到的是，朱元璋竟然下令牛家举家进京，为躲避灭门之祸，牛家人开始计划分散逃生，隐居各地为长远之策，但又害怕来日后人们团聚时互不相识，将一口锅打成十八片，故称“十八打锅牛家”。当时还有嫁与张姓的闺女住娘家，也拿了个锅片，故称“打锅张家”。
后来，牛超兄弟进京面圣了朱元璋，没想要朱皇帝不但没有将牛氏灭族的想法，反而还想让他官复原职，牛超等人知道但伴君如伴虎，于是以老迈为借口，恳请告老还乡。
第二年牛氏再聚，认为大家住在一起也没有什么好处，于是牛氏就在全国开枝散叶，分布在全国五省十八县了。前些年，牛超老祖的祖碑在锦被岗村被无意中发现，于是引发海内外牛姓族人轰动，纷纷捐来善资修建墓园，以供后世族人拜祭。
真没想到，全国流传甚广的“十八打锅牛”的故事，竟源自河南的锦被岗村，真是令人惊叹。
